Pancakes Party: Estilo Costarricenses, Chileno y Británico

 Personalmente, ME ENCANTAN los pancakes, especialmente para disfrutarlos con un café negro en la tarde. Afortunadamente, he vivido en tres distintos países donde tienen recetas diferentes y deliciosas para preparar pancakes.

Les compartiré la forma costarricense, chilena y británica de preparar panqueques. Son recetas fáciles y rápidas, yo soy una inexperta en la cocina, ¡así que créeme que son fáciles!

 

Arepas Costarricenses

 En Costa Rica llamamos a los panqueques/pancakes “arepas” y generalmente las comemos para el desayuno o en el cafecito de la tarde.

 Ingredientes  

  • 2 tazas de harina
  • 1 huevo
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 taza de leche

 Preparación

  1. Pon todos los ingredientes en un tazón y mézclelos con un batidor globo o un tenedor.
  2. Pon un poco de aceite o mantequilla en una sartén y caliéntalo a fuego medio-alto.
  3. Con una cuchara, vierte unas 2 cucharadas de la mezcla en forma de círculo sobre la sartén y cocine hasta que se forme el panqueque. Voltéalo y cocínalo hasta que se vean esponjosas y doradas.
  4. Prepárate una taza de té o café y disfrútala con tu arepa costarricense.

Panqueques Chilenos

 A los chilenos les gusta comer sus panqueques cuando toman “once”, que se refiere a la merienda de la tarde-noche.

Ingredientes

  • 1 ½ taza de harina 
  • 2 huevos
  • 1 ½ taza de leche
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • Dulce de leche, caramelo o mermelada para el relleno (mi favorito es el dulce de leche)

Preparación

  1. Ponga todos los ingredientes juntos en una licuadora (excepto el relleno). Procese a velocidad media durante unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Caliente una sartén antiadherente de diámetro medio, vierta ¾ de una cuchara grande y distribúyala en forma circular.
  3. Cocine por unos segundos hasta que los bordes se doren y gire el panqueque. Cocine unos segundos más y repita el procedimiento hasta que la mezcla esté terminada.
  4. Una vez listos, llénelos uno por uno con una cucharada del relleno de su elección y enróllelos.
  5. ¡A disfrutar!

 Pancakes Británicos

 ¿Sabías que existe el día del pancake? Los británicos celebran el Día del Pancake el día antes del miércoles de Ceniza, ya que tradicionalmente, muchas personas después del Día de la Ceniza comienzan 40 días de ayuno en preparación para la Pascua.

Ingredientes                                              

  • ½ taza de harina normal                    
  • Pizca de sal
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1/3 taza de agua
  • 50 g de mantequilla

Para servir: Azúcar glas y jugo de limón/gajos de limón

Preparación

  1. En un tazón, mezcle todos los ingredientes secos primero (harina y sal) y luego incorpore los ingredientes húmedos (huevos, leche y agua).
  2. Bata hasta que la mezcla tenga la consistencia de una crema fina.
  3. Derrita la mantequilla y ponga 2 cucharadas en la mezcla y use el resto para cocinar los panqueques.
  4. Ponga 2 cucharadas de la mezcla en el sartén caliente. Tan pronto como la mezcla caiga en el sartén, inclínela de lado a lado para obtener la base uniformemente cubierta con la mezcla.
  5. Para servir, espolvorea cada panqueque con jugo de limón recién exprimido y azúcar glas, dobla por la mitad y luego por la mitad nuevamente para formar triángulos. Sirva espolvoreado con un poco más de azúcar y jugo de limón.

Espero haberte motivado a experimentar, cocinar y decidir cuál es tu estilo favorito.

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